Busiate di tumminia con pomodoro ciliegino, capperi lilliput e olive
15 ricette
Pici al tartufo con briciole di pane e acciughe
ingredienti
persone
5
Pasta di semola
500 grammi
Pangrattato
50 grammi
Alici sott'olio
25 grammi
Olio tartufato
20 grammi
Olio extravergine di oliva
40 mL
Olio di oliva
q.b.
Aglio in polvere
q.b.
Sale marino integrale
50 grammi
Origano
3 grammi
Primi Piatti da Italia - Toscana
Pici al tartufo con briciole di pane e acciughe
Pici al tartufo con briciole di pane e acciughe
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
My Cooking Box presenta una ricetta dal sapore intenso, dato dall'abbinamento del tartufo con le acciughe, tipico della regione Toscana! Prova anche tu la Box contentente Tutti gli ingredienti nelle giuste dosi e cucina come un vero Chef! My Cooking Box, Chef per passione!
preparazione
step 1
In una pentola capiente portare ad ebollizione due litri d'acqua (se si utilizza meno acqua regolare il sale in proporzione).
step 2
Separare dal vasetto della Salsa con acciughe e tartufo (che trovate già presente nella box) la salsa dalle acciughe che rimangono sul fondo, ponendola in una ciotola a parte (non preoccuparsi dei residui di tartufo rimasti all'interno).
step 3
In una ciotola mescolare il Pangrattato con l'Origano, aggiungere mezza dose di Olio extra vergine d'oliva e rimescolare il tutto.
step 4
Quando l'acqua per la pasta bolle, aggiungere i Cristalli di sale marino e i Pici, avendo l'accortezza di mantenere il bollore dell'acqua al minimo e mescolare la pasta dolcemente dopo 12 minuti, per evitarne la rottura.
step 5
Mettere a scaldare, in una padella a fuoco medio, l'Olio extra vergine d'oliva e aglio (che trovate già preparato nella box) e le acciughe per due minuti, mescolandone con un cucchiaio per scioglierle completamente.
step 6
Per ottenere una perfetta cottura al dente cuocere i pici per 20 minuti (proseguire la cottura per qualche minuto nel caso si desideri una consistenza più morbida).
step 7
Scolare la pasta e metterla direttamente nella padella con l'olio e le acciughe. Far saltare per un minuto a fuoco basso.
step 8
Disporre i pici composti a nido nel centro dei piatti, spolverizzare con il pangrattato e guarnire con il tartufo, distribuendo in 4 o 5 porzioni uniformi sopra la pasta con l'aiuto di un cucchiaio. Infine, aggiungere la restante dose di Olio extra vergine d'oliva.
