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Pipe rigate con finocchi e castagne

ingredienti

persone

2

Pipe rigate

180 grammi

Pepe cayenne

q.b.

Pepe nero

q.b.

Provolone

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Burro

2 noci

Rosmarino fresco

2 rametti

Finocchi

3 unità

Castagne

60 grammi

Primi Piatti da Italia - Umbria

Pipe rigate con finocchi e castagne

Pipe rigate con finocchi e castagne

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pipe rigate con finocchi e castagne

Pipe rigate con finocchi, provolone piccante e castagne

Pipe rigate con finocchi e castagne step 1

step 1

pulite i finocchi tagliando le cime e la base , privateli delle foglie esterne, divideteli a metà e lavateli sotto lacqua corrente. Riduceteli a spicchi piuttosto grandi .

Pipe rigate con finocchi e castagne step 2

step 2

Tuffate i finocchi in acqua bollente salata nella quale dovranno essere scottati per 10 minuti.In una padella ampia fate sciogliere una di burro a fuoco basso

Pipe rigate con finocchi e castagne step 3

step 3

Scolate bene i finocchi. Metterne da parte 2 spicchi. Tagliare il resto a striscioline. Quando il burro sarà sciolto versatele direttamente in padella a dorare per altri 5 minuti, girandoli di tanto in tanto.

Pipe rigate con finocchi e castagne step 4

step 4

Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Condire i finocchi con rosmarino, un cucchiao di olio, sale, peperoncino e pepe. Spegnere il fuoco . Aggiungere le castagne tagliate in 4.

Pipe rigate con finocchi e castagne step 5

step 5

Lessare in acqua salata le pipe rigate. Tagliare a cubetti il provolone piccante .

Pipe rigate con finocchi e castagne step 6

step 6

Scolare la pasta e versarla sulla padella con i finocchi. Accendere il fuoco e aggiungere alla pasta una noce di burro e i cubetti di provola.

Pipe rigate con finocchi e castagne step 7

step 7

Quando la provola inizia a filare spegnere il fuoco e servire.

Pipe rigate con finocchi e castagne step 8

step 8

Decorare i piatti con delle castagne, uno spicchio di finocchio e aghi di rosmarino.

Pipe rigate con finocchi e castagne step 9

step 9

Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!

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