Pastiera salata
Primi Piatti da Italia - Umbria
Pipe rigate con finocchi e castagne
Pipe rigate con finocchi e castagne
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pipe rigate con finocchi, provolone piccante e castagne
preparazione
step 1
pulite i finocchi tagliando le cime e la base , privateli delle foglie esterne, divideteli a metà e lavateli sotto lacqua corrente. Riduceteli a spicchi piuttosto grandi .
step 2
Tuffate i finocchi in acqua bollente salata nella quale dovranno essere scottati per 10 minuti.In una padella ampia fate sciogliere una di burro a fuoco basso
step 3
Scolate bene i finocchi. Metterne da parte 2 spicchi. Tagliare il resto a striscioline. Quando il burro sarà sciolto versatele direttamente in padella a dorare per altri 5 minuti, girandoli di tanto in tanto.
step 4
Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Condire i finocchi con rosmarino, un cucchiao di olio, sale, peperoncino e pepe. Spegnere il fuoco . Aggiungere le castagne tagliate in 4.
step 5
Lessare in acqua salata le pipe rigate. Tagliare a cubetti il provolone piccante .
step 6
Scolare la pasta e versarla sulla padella con i finocchi. Accendere il fuoco e aggiungere alla pasta una noce di burro e i cubetti di provola.
step 7
Quando la provola inizia a filare spegnere il fuoco e servire.
step 8
Decorare i piatti con delle castagne, uno spicchio di finocchio e aghi di rosmarino.
step 9
Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!