Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pizza al latte
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Farina di manitoba
500 grammi
Lievito di birra secco
6 grammi
Acqua minerale naturale
400 grammi
Latte intero
200 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale
16 grammi
Prodotti da forno da Italia - Campania
Pizza al latte
Pizza al latte
pronta in
8 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ideale farcita in qualsiasi modo
preparazione
step 1
Metti in una terrina le farine e il lievito secco
step 2
Prepara un emulsione di acqua latte e olio
step 3
Metti il composto a filo nelle farine
step 4
Trasferisciti sulla spianatoia deve diventare una palla liscia e omogenea
step 5
Porta a lievitare per tutta la mattina
step 6
Formare i panetti e farli lievitare per due ore e poi stenderli o pure una volta impastato fare subito le palle e farle lievitare dopo di ore stendere far stare un pre e poi condire
step 7
Cottura in forno per 15 min se dovete mettere la mozzarella per venti minuti e va messa dopo 15 minuti
step 8
Risultato un impasto soffice e olveato
