Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pizza di cavolfiore con verdure
ingredienti
persone
4
Cavolfiori
800 grammi
Zucchine
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Peperoni gialli
1 unità
Melanzane
1 unità
Pomodorini
4 unità
Olive nere
2 cucchiai
Capperi
1 cucchiaio
Aceto di mele
q.b.
Amido di mais
1 cucchiaino
Farina di mandorle
1 cucchiaio
Panna di soia vegana
100 grammi
Origano
q.b.
Noce moscata
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Piatti Unici da Italia
Pizza di cavolfiore con verdure
Pizza di cavolfiore con verdure
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La pizza senza farina è stata ribattezzata pizza del cavolo , proprio perché impiega un impasto a base di cavolfiore per la realizzazione della base. Non lasciatevi ingannare dall’ingrediente principale, ne’ dal nome (pizza del cavolo non suono affatto bene!), il risultato può essere davvero gustoso.
preparazione
step 1
Disponete un cestello per la cottura a vapore in una casseruola e riempitela con acqua fino a sfiorarne il fondo. Portate a ebollizione, mettete nel cestello le rosette e cuocete con coperchio per 3-4 minuti, in modo che restino ben al dente.
step 2
Trasferitele in una ciotola, fatele intiepidire poi tritatele grossolanamente.Aggiungete la panna di soia, 2 cucchiai di aceto e 2 di amido di mais, sale e pepe e noce moscata grattugiata, quindi mescolate bene, coprite e fate riposare il composto mentre preparate le verdure.
step 3
Sciacquate la zucchina, spuntatela, tagliatela a metà e poi a tocchetti, quindi cuoceteli per 3-4 minuti sulla piastra ben calda spolverizzata con un pizzico di sale. Pulite la melanzana, tagliatela a pezzetti e cuoceteli allo stesso modo per circa 6 minuti.
step 4
Pulite i peperoni, tagliateli a falde e cuoceteli per 2-3 minuti. Condite tutte le verdure con olio, sale e pepe a piacere.
step 5
Stendete il composto di cavolfiore in una teglia ampia unta dìolio e spolverizzatela con la farina di mandorle. Cuocete la base in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti finchè la superficie sarà dorata.
step 6
Estraete la teglia dal forno, distribuitevi le verdure grigliate, le olive, i capperi e i ciuffetti d’origano; rimettete in forno per 5 minuti, poi servite. Buon appetito!
