131 ricette

12

condividi su

Pizza di Pasqua al formaggio

ingredienti

persone

28

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Uova

2 unità

Latte parzialmente scremato

150 mL

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Pecorino

100 grammi

Provolone

80 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Lievito di birra secco

7 grammi

Sale

1 cucchiaino

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Prodotti da forno da Italia

Pizza di Pasqua al formaggio

Pizza di Pasqua al formaggio

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza di Pasqua al formaggio

La pizza al formaggio è una preparazione di origine marchigiana (ma non solo) tipica del periodo di Pasqua. Versatile e gustosa dalla colazione alla cena, provare per credere!

Pizza di Pasqua al formaggio step 1

step 1

Per prima cosa creo il mio impasto mescolando insieme tutti gli ingredienti tranne il provolone (o simili) che invece aggiungerò successivamente

Pizza di Pasqua al formaggio step 2

step 2

Se di solito utilizzate un'impastatrice procedete come d'abitudine (io uso il Kenwood Cooking Chef Major) altrimenti disponete la farina a fontana e aggiungete mano a mano tutti gli ingredienti incorporandoli con movimenti circolari dall'interno verso l'esterno (latte tiepido)

Pizza di Pasqua al formaggio step 3

step 3

Una volta ottenuto un impasto piuttosto compatto e non appiccicoso lo lavoro per circa 10 minuti quindi lo metto a lievitare in una ciotola coperta da un panno umido o da pellicola trasparente lontano da spifferi (il forno spento con luce accesa è l'ideale) per 3 h

Pizza di Pasqua al formaggio step 4

step 4

Dopo questa prima lievitazione incorporo nell'impasto il formaggio a pasta filata (provolone, emmental, galbanino ecc...) tagliato a cubetti e lo trasferisco nella teglia/stampo che userò per la cottura, lasciando lievitare per un'altra ora

placeholder step

sponsor dell'autore

Pizza di Pasqua al formaggio step 5

step 5

A questo punto posso preparare un'unica pizza usando uno stampo da panettone da circa 20 cm di diametro oppure delle piccole pizzette con stampi da 5 cm, cuocendo a 200° in forno statico rispettivamente per 40 e 20 minuti circa usando il penultimo ripiano in basso del forno

Pizza di Pasqua al formaggio step 6

step 6

Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo la copro con carta stagnola

Pizza di Pasqua al formaggio step 7

step 7

A cottura ultimata, dopo averla testata con uno stuzzicadenti, faccio raffreddare su una griglia quindi sformo solo una volta raffreddata completamente

Pizza di Pasqua al formaggio step 8

step 8

Buon appetito!

Loading pic