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Pizza finta di zucchine

ingredienti

persone

2

Zucchine

500 grammi

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Fecola di patate

20 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Uovo, albume

2 unità

Polpa di pomodoro

100 grammi

Mozzarella

150 grammi

Origano

q.b.

Basilico

4 foglie

Secondi Piatti da Italia - Lazio

Pizza finta di zucchine

Pizza finta di zucchine

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza finta di zucchine

Quando si ha voglia di pizza...ma senza sensi di colpa

Pizza finta di zucchine step 1

step 1

Lavare le zucchine, spuntarle, asciugarle e ridurle a julienne con una grattugia manuale o elettrica. Raccogliere le zucchine in una ciotola ed aggiungere un cucchiaino colmo di sale fino. Lasciar riposare per almeno 15 minuti.

Pizza finta di zucchine step 2

step 2

Trascorso il tempo necessario, trasferire la julienne di zucchine in un colino, sciacquare sotto un getto di acqua fredda per eliminare i residui di sale, dunque far sgocciolare e strizzare con le mani per togliere l'acqua

Pizza finta di zucchine step 3

step 3

Preriscaldare il forno a 180°C

Pizza finta di zucchine step 4

step 4

Riunire le zucchine asciutte in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il pepe ed amalgamare con gli albumi. Ultimare con del formaggio grana grattugiato e con un cucchiaio di fecola di patate (o con un altro amido a piacere)

Pizza finta di zucchine step 5

step 5

Foderare una teglia rotonda dal diametro di 28 cm con la carta da forno. Distribuire il composto di zucchine nella teglia, avendo cura di livellare con una spatola oppure con il dorso di un cucchiaio

Pizza finta di zucchine step 6

step 6

Infornare la base della finta pizza e cuocere a 180°C ventilato per circa 20 minuti, o fino a quando il bordo della base inizia a formare una crosticina dorata

Pizza finta di zucchine step 7

step 7

Nel frattempo sminuzzare la mozzarella e preparare in una ciotola la polpa di pomodoro, salarla e peparla, io ho messo anche un pochino di origano

Pizza finta di zucchine step 8

step 8

Quando la base alle zucchine è dorata, rimuoverla dal forno e farcirla velocemente con la polpa di pomodoro e la mozzarella. Infornare per altri 10/15 min

Pizza finta di zucchine step 9

step 9

Sfornare ed aggiungere qualche foglia di basilico fresco BUON APPETITO

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