Scaccia con fave verdi e ricotta
14 ricette
Pizza fritta
ingredienti
persone
5
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale iodato
10 grammi
Lievito per prodotti da forno
1/2 unità
Acqua
400 grammi
Farina di manitoba
500 grammi
Olio di semi di arachidi, per frittura
1 tazza
Aglio
1 spicchio
Pomodori pelati, in scatola
1 tazza
Alici
2 filetti
Origano
q.b.
Piatti Unici da Italia
Pizza fritta
Pizza fritta
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avete preparato l'impasto ma siete stanche della solita pizza? Potete scegliere di farla fritta per poi farcirla a tavola con affettati, formaggi ed insalate, oppure accompagnata da un sughetto facile e sfizioso.
preparazione
step 1
Versare la farina in una ciotola capiente e unire la metà dell’acqua. Mescolare semplicemente con un cucchiaio di legno.
step 2
Aggiungere il lievito e poi il resto dell’acqua mescolando
step 3
A questo punto mettere il sale e l’olio (il sale non va mai a contatto con il lievito!!!), mescolate ancora, lasciando l’impasto abbastanza umido e stracciato. Lasciarlo così per 10 minuti ben coperto dalla pellicola.
step 4
Riprendere l’impasto e capovolgerlo su un piano abbondantemente infarinato (con la farina di grano duro ) . Adesso si inizieranno a fare delle pieghe all'impasto ogni 10 minuti per tre volte.
step 5
Ogni volta lo lasceremo riposare nella ciotola unta d'olio e coperta con una pellicola. L'ultima volta, prima di fare le pieghe, dividere il panetto in due dosi.
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step 6
Dopo circa 4 ore (o anche meno) l’impasto è pronto. Dividiamo l’impasto in tante palline di circa 120 g l’una e le stendiamo con il matterello.
step 7
Aspettate che l'olio (meglio se quello di semi di arachide) diventi bollente e immergete un paio di pezzi per volta. In pochi secondi le pizzette si gonfieranno.
step 8
Aspettate che diventino dorate e ponetele su della carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
step 9
Potete cospargerle di sale e farcirle come volete, oppure provarle con questo delizioso sughetto:
step 10
In una padella versate un filo di olio, mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio, dopodiché toglietelo e aggiungere dei pomodori pelati e un po' di passata, 2 o 3 alici e un po' di origano.
step 11
Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
