Pomodori ripieni di verdure
10 ricette
Pizza Raw Vegan vegan crudista
ingredienti
persone
3
Sale rosa
1 cucchiaino
Farina di grano saraceno
150 grammi
Farina di semi di lino
30 grammi
Farina di canapa
30 grammi
Zucchine
2 unità
Pomodori secchi
8 unità
Sedano
1/2 gambo
Basilico
10 foglie
Pomodori rossi
10 unità
Anacardi
120 grammi
Peperoni gialli
1 metà
Olive verdi
5 unità
Capperi
1 cucchiaino
Carote
1 unità
Piatti Unici da Italia
Pizza Raw Vegan vegan crudista
Pizza Raw Vegan vegan crudista
pronta in
13 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pizza golosa e ricca di sapore
preparazione
step 1
Per la farina di semi di canapa decorticata partite dai semi di canapa decorticati e frullateli nel macinacaffè o nel frullatore fare lo stesso per la farina di lino e quella di grano saraceno (che però va essiccato)
step 2
Dopo aver ottenuto tutte le farine versare in una scodella capiente (di grano saraceno prendere 90gr). Frullare le zucchine dopo averle pelate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il sale.
step 3
Aggiungete nella scodella la crema continuando a rimestare fino ad ottenere un composto denso ma non solido come la pizza normale
step 4
Aiutatevi con i 60 grammi di farina extra per lavorare la pasta
step 5
Stendere, su un foglio di carta da forno o da essiccazione posto su un ripiano dell’essiccatore, il composto così ottenuto lavorandolo con le mani fino ad ottenere la forma classica di una pizza
step 6
Lasciare essiccare a 42 gradi Celsius per circa 8-10 ore controllando nelle ultime ore la morbidezza
step 7
Prepariamo intanto la salsa di pomodoro: Mettere ad ammollare 8 pomodori secchi per almeno 4-6 ore e risciacquare a fine processo.
step 8
Mettere nel frullatore mezza costa di sedano, 10 foglioline di basilico, 8 pomodori secchi, 10 pomodori pizzutelli (o similari) e frullare
step 9
Porre il composto ottenuto in un colino, sopra una scodella, e lasciar scolare
step 10
E ora potete fare una scelta: per guarnire la pizza potete auto produrvi del raw vegan formaggio oppure, come abbiamo fatto noi, usare l’avocado
step 11
Per il formaggio: Mettere in ammollo 120grammi di anacardi per 12 ore.
step 12
Sciacquare gli anacardi e metterli nel frullatore insieme a un cucchiaio di lievito in scaglie, e mezzo cucchiaino di sale e circa 50 / 70 ml di acqua
step 13
Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Ecco il vostro formaggio!
step 14
A termine dell’essiccazione togliete la base della pizza dall’essiccatore, ponetela su un piatto e guarnitela cosi:prima la salsa di pomodoro, poi il formaggio di anacardi (o in alternativa le fettine sottili di avocado)
step 15
Ora non ci resta che aggiungere le vostre verdurine preferite a piacimento! Noi ad esempio abbiamo messo pomodori freschi, peperoni, radicchio, spinaci, olive ammollate, capperi ammollati, pomodori secchi, carote nere
step 16
Ora rimettete la vostra pizza nell’essiccatore ancora per 30-60 minuti sempre a 42 gradi
