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Pizza semiintegrale al gorgonzola

ingredienti

persone

2

Farina integrale

200 grammi

Farina di riso

100 grammi

Lievito di birra fresco

5 grammi

Sale iodato

5 grammi

Olio di oliva

1 cucchiaio

Mozzarella

100 grammi

Acqua

q.b.

Gorgonzola

40 grammi

Noci fresche

8 unità

Miele

1 cucchiaino

prodotti da forno da Italia

Pizza semiintegrale al gorgonzola

Pizza semiintegrale al gorgonzola

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza semiintegrale al gorgonzola

Oggi vi propongo una pizza con impasto semi-integrale, ossia con un impasto a base di farina integrale e farina di riso. Mischiare le due farine permette di avere un impasto un pò più leggero, che con la sola farine integrale troverebbe difficoltà a lievitare perfettamente.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 1

step 1

Iniziamo mettendo dellacqua a scaldare in un pentolino. Consiglierei di metterne in abbondanza, perché la quantità di acqua necessaria può variare a seconda della consistenza e della qualità delle farine utilizzate.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 2

step 2

In una terrina mettete le farine setacciate, aggiungete il sale e fate una fontana. Al centro della fontana ponete il lievito

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 3

step 3

quando lacqua sarà calda attenti a non ustionarvi, non deve essere bollente aggiungetene un mestolo al centro della fontana, facendo sciogliere il lievito con le mani.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 4

step 4

Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo lacqua necessaria e il cucchiaio dolio evo. Aggiungete lacqua gradualmente e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 5

step 5

Coprite il panetto con un panno pulito e mettete a lievitare dentro il forno spento per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 6

step 6

Mentre la pizza lievita dedicatevi alla preparazione degli ingredienti per il condimento, tagliando a cubetti la mozzarella e il gorgonzola e sgusciando le noci.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 7

step 7

Trascorso il tempo della lievitazione, estraete la vostra pasta dal forno, che nel frattempo accenderete alla massima temperatura.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 8

step 8

Prendete la pasta e spianatela, con i polpastrelli delle dita e non con il mattarello, su una teglia che avrete precedentemente unto con dellolio evo.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 9

step 9

Fate in modo di lasciare i bordi della pizza più alti rispetto alla parte centrale, sulla quale adesso andrete a disporre i vostri condimenti. Aggiungete inizialmente la mozzarella e il gorgonzola e infornate la pizza

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 10

step 10

Lasciatela cuocere per 10 minuti. A questo punto estraetela, aggiungete le noci e del miele a filo, e rimettete in forno, lasciando cuocere per altri 10 minuti.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 11

step 11

Se la pizza , controllando il fondo, risultasse ancora cruda, lasciatela qualche altro minuto in forno, ma ricopritela con della carta dalluminio in modo che il condimento non si bruci.

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