Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Italia
Pizza tre farine con fiori ripieni e fiocchi di robiola
Pizza tre farine con fiori ripieni e fiocchi di robiola
pronta in
26 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pizza sfiziosa e buonissima
preparazione
step 1
Sciogliere il licoli in acqua ed aggiungere lo zucchero (in planetaria o in ciotola; io prediligo impastare a mano)
step 2
Aggiungere poco alla volta la farina fino ad assorbimento ed infine mettere olio e sale.
step 3
Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e dare qualche giro di pieghe. Far riposare sotto la ciotola per mezz’ora e poi dare ancora un giro di pieghe ripetendo questa operazione per tre volte
step 4
Dopo l’ultimo giro di pieghe mettere l’impasto in un contenitore oleato e far riposare per 1 ora. Dopodiché trasferire l’impasto in frigo per almeno 24h.
step 5
Circa 2h prima di infornare togliere dal frigo e riportare a temperatura ambiente.
step 6
Stendere il panetto delicatamente con le dita dal centro verso i bordi e guarnire con il fiordilatte ed i fiori di zucchina ripieni di mozzarella ed acciughe.
step 7
Cuocere in forno a max temperatura per 10-15 minuti. Io in alternativa uso il metodo combo, ossia precottura della base guarnita su testo per piadine e finitura sotto il grill del forno a max temperatura.
step 8
Una volta sfornata guarnire con i fiocchi di robiola