Impanata di agnello
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Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino
ingredienti
persone
2
Pizzoccheri di grano saraceno
200 grammi
Bietole
200 grammi
Patate
2 unità
Formaggio morbido di capra
200 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Peperoncino
q.b.
Primi Piatti da Italia
Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino
Pizzoccheri di grano saraceno con patate lesse e caprino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ieri ho comprato delle coste colorate, alcune col gambo rosso e altre col gambo giallo. Oltre ad essere particolarmente gradevoli alla vista poiché richiamano i tipici colori dell'autunno, hanno anche un sapore particolarmente delicato e meno amaro rispetto alle coste tradizionali. Io le ho cucinate così: con dei pinzocheri di grano saraceno, patate e caprino.
preparazione
step 1
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, rosolate lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Rimuovete l'aglio e aggiungete le coste. Aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
step 2
Lessate le patate insieme ai pinzocheri in una pentola capiente piena di acqua bollente e salata.
step 3
Trascorso il tempo di cottura, scolate le patate e i pinzocheri, tagliate le patate a cubetti e versate il tutto nella padella con le coste.
step 4
Aggiungete del parmigiano reggiano e del formaggio caprino tagliato a tocchetti.
step 5
Buon appetito!
