7

condividi su

Pizzoccheri di primavera

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Asparagi di serra

200 grammi

Prosciutto crudo

100 grammi

Cipollotti

1 unità

Pizzoccheri di grano saraceno

350 grammi

Primi Piatti da Italia

Pizzoccheri di primavera

Pizzoccheri di primavera

con carne con glutine ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizzoccheri di primavera

Un primo piatto assolutamente di stagione leggero e saporito.

Pizzoccheri di primavera step 1

step 1

Mondate, pulite e sciacquate gli asparagi. Eliminate la parte più dura del gambo. Tagliate le punte e tenetele da parte intere.

Pizzoccheri di primavera step 2

step 2

E siccome in cucina non si butta via niente, con la parte intermedia degli asparagi preparate il brodo in cui si cucineranno i pizzoccheri.

Pizzoccheri di primavera step 3

step 3

Portate a bollore in una capace pentola dell’ acqua salata, mezza cipolla e mettete a lessare i gambi degli asparagi. Fate andare il brodo per circa un’ora.

Pizzoccheri di primavera step 4

step 4

Quando il brodo è pronto, soffriggete il cipollotto fresco tagliato a pezzettini in abbondante olio evo.

Pizzoccheri di primavera step 5

step 5

Quando è dorato aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzettini piccoli nonché la parte rimanente degli asparagi tagliati a fettine e le punte intere degli stessi.

Pizzoccheri di primavera step 6

step 6

Aggiungete qualche mestolo di brodo di asparagi filtrato dalla verdura per continuare la cottura. Nel frattempo mettete a lessare i pizzocheri nel brodo di asparago.

Pizzoccheri di primavera step 7

step 7

Quando sono quasi cotti scolateli e ripassateli in padella con gli asparagi ed il prosciutto per amalgamare.

Loading pic