Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Pizzoccheri vegetariani
ingredienti
persone
4
Polpa di zucca
1500 grammi
Pasta di grano saraceno
200 grammi
Ceci precotti
un po'
Cipolla
1 unità
Sedano
1 gambo
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale marino integrale
un po'
Pepe nero
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Pizzoccheri vegetariani
Pizzoccheri vegetariani
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi pizzotteri a base di zucca (ma senza l'aggiunta del tipico formaggio valtellinese, previsto nella ricetta tradizionale) sono ottimi, utili per il drenaggio intestinale e grazie alla presenza del grano saraceno, ottimo depurativo. Fonte di fibre utili.
preparazione
step 1
Taglia la zucca a dadini e mettila da parte, in una pentola antiaderente fai rosolare nell'olio una piccola cipolla, sedano e aglio (se gradito) affettati fini, aggiungi i ceci e poi la zucca, regola di sale e pepe, copri di acqua e fai cuocere le verdure finché
step 2
non si ammorbidiscono; a quel punto aggiungi la pasta di grano saraceno, termina la cottura e servi con una spolverata di pepe nero e qualche fogliolina di sedano tritata.
