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Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato

ingredienti

persone

10

Farina di nocciole

50 grammi

Farina integrale

200 grammi

Fecola di patate

30 grammi

Cacao in polvere

20 grammi

Caffè espresso

100 tazzine

Acqua

100 grammi

Lievito in polvere

16 grammi

Zucchero di canna integrale

140 grammi

Cioccolato fondente 80%

80 grammi

Olio di cocco

5 grammi

Nocciole

30 grammi

Dolci da Italia

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato

vegano con glutine con frutta a guscio ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato

#restoaifornelli e preparo un plumcake vegan glassato col cioccolato fondente e nocciole

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 1

step 1

Prepariamo per prima cosa la farina di nocciole: prendiamo 50gr di nocciole e tostiamo in padella ben calda per 3/4 minuti. Lasciamo raffreddare qualche secondo, poi cerchiamo di togliere il più possibile la pellicina marrone. Frulliamo le nocciole fino ad ottenere una farina.

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 2

step 2

Unire gli ingredienti secchi quindi farine, fecola, lievito e cacao amaro ben setacciato.

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 3

step 3

Aggiungiamo poi lo zucchero e mischiamo bene.

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 4

step 4

Aggiungiamo il caffè che abbiamo preparato in precedenza e che abbiamo fatto raffreddare (chi non vuole usare il caffè può usare tutta acqua, attenzione ad aggiungerla poco alla volta potrebbe assorbire diversamente).

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 5

step 5

E poi man mano l’acqua fino ad ottenere un composto non troppo denso nè troppo liquido.

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 6

step 6

Riempiamo lo stampo da plumcake ricoperto di carta forno e inforniamo a 180° per 20 minuti facendo sempre la prova stecchino,

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 7

step 7

Quando il plumcake si sarà raffreddato possiamo preparare la glassa, iniziando a ridurre in granella le nocciole, lasciandone qualcuna intera per la decorazione.

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 8

step 8

Sciogliamo il cioccolato fondente in microonde o a bagnomaria e aggiungere la granella di nocciole e l’olio di cocco, mischiando bene per incorporare tutti gli ingredienti.

Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato step 9

step 9

Glassare il plumcake, aggiungere le nocciole intere e farlo raffreddare.

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