Crostata con crema di nocciole
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Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato
ingredienti
persone
10
Farina di nocciole
50 grammi
Farina integrale
200 grammi
Fecola di patate
30 grammi
Cacao in polvere
20 grammi
Caffè espresso
100 tazzine
Acqua
100 grammi
Lievito in polvere
16 grammi
Zucchero di canna integrale
140 grammi
Cioccolato fondente 80%
80 grammi
Olio di cocco
5 grammi
Nocciole
30 grammi
Dolci da Italia
Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato
Plumcake vegan cacao, nocciole e caffè glassato
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#restoaifornelli e preparo un plumcake vegan glassato col cioccolato fondente e nocciole
preparazione
step 1
Prepariamo per prima cosa la farina di nocciole: prendiamo 50gr di nocciole e tostiamo in padella ben calda per 3/4 minuti. Lasciamo raffreddare qualche secondo, poi cerchiamo di togliere il più possibile la pellicina marrone. Frulliamo le nocciole fino ad ottenere una farina.
step 2
Unire gli ingredienti secchi quindi farine, fecola, lievito e cacao amaro ben setacciato.
step 3
Aggiungiamo poi lo zucchero e mischiamo bene.
step 4
Aggiungiamo il caffè che abbiamo preparato in precedenza e che abbiamo fatto raffreddare (chi non vuole usare il caffè può usare tutta acqua, attenzione ad aggiungerla poco alla volta potrebbe assorbire diversamente).
step 5
E poi man mano l’acqua fino ad ottenere un composto non troppo denso nè troppo liquido.
step 6
Riempiamo lo stampo da plumcake ricoperto di carta forno e inforniamo a 180° per 20 minuti facendo sempre la prova stecchino,
step 7
Quando il plumcake si sarà raffreddato possiamo preparare la glassa, iniziando a ridurre in granella le nocciole, lasciandone qualcuna intera per la decorazione.
step 8
Sciogliamo il cioccolato fondente in microonde o a bagnomaria e aggiungere la granella di nocciole e l’olio di cocco, mischiando bene per incorporare tutti gli ingredienti.
step 9
Glassare il plumcake, aggiungere le nocciole intere e farlo raffreddare.
