Paella valenciana
Piatti Unici da Italia
Pollo e risotto alle mandorle
Pollo e risotto alle mandorle
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo al forno allo zenzero e risotto alle mandorle.
preparazione
step 1
Grattugiate un pezzetto di zenzero e aggiungete ad un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi lavate il pollo, asciugatelo e massaggiatelo a lungo con l'olio allo zenzero.
step 2
Poi ponete il pollo in una teglia, unite un paio di mestolini di acqua e un filo d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti o fino a quando in superficie risulta dorato e croccante.
step 3
Intanto, tritate la cipolla, fatela soffriggere in un cucchiaio di olio extravergine, poi aggiungete il riso, tostatelo fino a quando è diventato traslucido e salatelo.
step 4
Successivamente, aggiungendo mano a mano un mestolino di brodo bollente, portate a cottura. Alla fine aggiungete un mestolino di brodo dove scioglierete lo zafferano.
step 5
Mantecate il risotto con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e le mandorle tritate. Fatelo riposare per un paio di minuti e servitelo col pollo.