Polpette di broccoli
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Polpette ai due broccoli e pecorino
ingredienti
persone
4
Broccoli
250 grammi
Cavoli romani
250 grammi
Pecorino
20 grammi
Patate
200 grammi
Uova
1 unità
Pangrattato
q.b.
Piatti Unici da Italia
Polpette ai due broccoli e pecorino
Polpette ai due broccoli e pecorino
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho preparato queste polpette mettendo insieme sia il broccolo romanesco che il calabrese, aggiungendo la patata bollita, una generosa dose di pecorino ed il Ras el hanout, ovvero una miscela di diverse piante e spezie diffusa in tutto il Nordafrica, una specie di curry nordafricano per capirsi. Ne sono venuti fuori delle polpette ricche di sapore in cui i sapori della cucina meridionale si fondono con i profumi del Nord Africa.
preparazione
step 1
Frullate i due broccoli e schiacciate la patata bollita. Mettete tutto in un’insalatiera, aggiungete il pecorino grattugiato, il Ras el Hanout, il pangrattato se necessario, l’olio, l’uovo ed il sale.
step 2
Aggiungete al composto 1 cucchiaino di Ras El hanout (noce moscata, cannella, macis, anice, curcuma, pepe rosa, pepe bianco, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo)
step 3
Amalgamate bene il composto, formate delle palline che cuocerete in forno a 180° per 20 minuti circa. Servite le polpette accompagnandole con un’insalata di spinaci condita con lo yogurt greco.
