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Polpette alla menta

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Farina di frumento tipo 00

1 bicchiere

Parmigiano grattugiato

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Menta fresca

10 foglie

Pane per tramezzini o pancarrè

2 fette

Uova

1 unità

Carne macinata di vitello

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpette alla menta

Polpette alla menta

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette alla menta

Le polpette alla menta hanno tutto il profumo e il gusto fresco e stuzzicante di questa erba. Sono morbide e non sono fritte, ma appena rosolate e poi cotte con un po’ di brodo, quindi risultano abbastanza leggere

Polpette alla menta step 1

step 1

Ammollare le fette di pane in acqua, poi strizzarle molto bene. In una ciotola impastare la carne con il pane, l’uovo, sale, pepe, un cucchiaio di menta tagliuzzata con le forbici, 2 cucchiai di parmigiano.

Polpette alla menta step 2

step 2

Formare una quindicina di polpette leggermente schiacciate e passarle nella farina.

Polpette alla menta step 3

step 3

n una larga padella antiaderente scaldare 2-3 cucchiai d’olio e farvi rosolare le polpette a fuoco vivo, qualche minuto per lato.

Polpette alla menta step 4

step 4

Quando saranno colorite, bagnarle con un mestolo di brodo bollente (io lo faccio con il mio dado) e abbassare la fiamma.

Polpette alla menta step 5

step 5

Cuocere per 5-6 minuti, aggiungendo altro brodo bollente se il sughetto si asciuga troppo. A fine cottura trasferire le polpette sul piatto da portata, lasciando il sugo nella padella

Polpette alla menta step 6

step 6

a questo aggiungere un cucchiaio di menta tagliuzzata con le forbici, mescolare e versare il sughetto alla menta sulle polpette. Servirle subito, ben calde.

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