Lasagna napoletana di carnevale
10 ricette
Polpette alla menta
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Farina di frumento tipo 00
1 bicchiere
Parmigiano grattugiato
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Menta fresca
10 foglie
Pane per tramezzini
2 fette
Uova
1 unità
Carne macinata di vitello
300 grammi
Secondi Piatti da Italia
Polpette alla menta
Polpette alla menta
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le polpette alla menta hanno tutto il profumo e il gusto fresco e stuzzicante di questa erba. Sono morbide e non sono fritte, ma appena rosolate e poi cotte con un po’ di brodo, quindi risultano abbastanza leggere
preparazione
step 1
Ammollare le fette di pane in acqua, poi strizzarle molto bene. In una ciotola impastare la carne con il pane, l’uovo, sale, pepe, un cucchiaio di menta tagliuzzata con le forbici, 2 cucchiai di parmigiano.
step 2
Formare una quindicina di polpette leggermente schiacciate e passarle nella farina.
step 3
n una larga padella antiaderente scaldare 2-3 cucchiai d’olio e farvi rosolare le polpette a fuoco vivo, qualche minuto per lato.
step 4
Quando saranno colorite, bagnarle con un mestolo di brodo bollente (io lo faccio con il mio dado) e abbassare la fiamma.
step 5
Cuocere per 5-6 minuti, aggiungendo altro brodo bollente se il sughetto si asciuga troppo. A fine cottura trasferire le polpette sul piatto da portata, lasciando il sugo nella padella
step 6
a questo aggiungere un cucchiaio di menta tagliuzzata con le forbici, mescolare e versare il sughetto alla menta sulle polpette. Servirle subito, ben calde.
