Teglia colorata di verdure
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Polpette di ceci e zucchine
ingredienti
persone
6
Ceci precotti
400 grammi
Zucchine
1 unità
Semi di cumino
1 cucchiaino
Rosmarino fresco
q.b.
Timo fresco
q.b.
Origano
q.b.
Piatti Unici da Italia
Polpette di ceci e zucchine
Polpette di ceci e zucchine
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta vegan, gustosa e nutriente. Morbidissime polpettine di ceci con zucchine, io l'ho cotte in forno e sono buonissime anche fredde. Se invece le volete preparare più golose friggete e mangiatele calde.
preparazione
step 1
Frullare i ceci con un mixer ad immersione con un cucchiaio di olio. Grattugiare la zucchina cruda con una grattugia a fori larghi.
step 2
Trasferire tutto in una ciotola e unire un trito di rosmarino, timo e origano, i semi di cumino e un pizzico di sale. Amalgamare il composto inizialmente con una forchetta e poi con le mani per compattare bene.
step 3
Con le mani bagnate formare le polpette, passarle nel pangrattato e adagiarle su una teglia da forno rivestita di carta forno. Passare un filo di olio su tutte le polpette e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti, avendo l'accortezza di girarle a metà cottura.
step 4
Servire tiepide o a temperatura ambiente, magari accompagnate da una salsa allo yogurt.
