Polpette di lenticchie
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Polpette di lenticchie
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Tamari, varietà salsa di soia
1 cucchiaio
Semi di zucca
1 cucchiaio
Semi di lino
1 cucchiaio
Sesamo
1 cucchiaio
Patate
1 unità
Lenticchie rosse, decorticate
50 grammi
Lenticchie
150 grammi
Pangrattato
4 cucchiai
Cannella macinata
1/2 cucchiaino
Cumino
1/2 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia - Veneto
Polpette di lenticchie
Polpette di lenticchie
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Queste polpette sono speciali perché hanno un gusto croccante che conquista tutti, grandi e piccini. Vengono sempre bene e spariscono in un attimo
preparazione
step 1
Cuocere insieme i due tipi di lenticchie in acqua con un pizzico di cannella e di cumino in polvere e aggiungere il sale a fine cottura. A seconda del tipo di lenticchie scelte ci vorranno dai 20 ai 30 minuti.
step 2
Lessare la patata, schiacciarla. Tritare i semi di zucca. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti finora preparati, cioè lenticchie, patata, semi zucca.
step 3
Aggiungere un cucchiaio di semi di lino, un cucchiaio di semi di sesamo, un cucchiaio di Tamari e del pangrattato (senza glutine per le polpette gluten free, oppure 1 C fecola di patate) fino a consistenza compatta.
step 4
Assaggiare e, se necessario, aggiungere sale. Formare delle polpette e appiattirle.
step 5
Ungere con pochissimo olio una larga padella antiaderente, metterla sul fuoco e quando è ben calda cuocere le polpette da entrambi i lati. Oppure infornare a 180° statico per 20-30 minuti su leccarda con carta forno.
step 6
La cottura in padella è consigliata perché quando i semi abbrustoliscono, l'aroma che si sprigiona è fantastico. Buon appetito!
