Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Polpette di melanzane a modo mio
ingredienti
persone
2
Melanzane lunghe
1 unità
Ricotta
100 grammi
Grana
30 grammi
Cipolla
un po'
Menta fresca
4 foglie
Pangrattato
1/2 tazza
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Antipasti da Italia
Polpette di melanzane a modo mio
Polpette di melanzane a modo mio
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Croccanti e gustose, ottime dopo un piatto di pasta con sugo di verdure perché hanno solo 187 kcal.
preparazione
step 1
Lessa la melanzana a tocchetti per 10 minuti, scolala e mettila a sgocciolare in un colapasta per 20 minuti; poi frullala nel minipimer con ricotta, grana, un cucchiaio di cipolla tritata, sale, pepe e mentuccia;
step 2
Amalgama poi al composto il pangrattato quanto basta a ottenere un impasto non troppo umido (eventualmente aggiungetene) Lascialo riposare per 10 minuti. Con le mani forma delle polpette (anche ovali) e infornale su carta forno a 180° C per 20 minuti.
