Frittata di albumi con pesto di foglie di broccolo
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Polpette di quinoa siciliani e mandorle
ingredienti
persone
8
Pangrattato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Zenzero
2 grammi
Mandorle
60 grammi
Broccoli
300 grammi
Quinoa
150 grammi
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Polpette di quinoa siciliani e mandorle
Polpette di quinoa siciliani e mandorle
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fare le polpette di quinoa, siciliani e mandorle non affatto difficile. La regola è sempre la stessa, una parte di quinoa e due di acqua.
preparazione
step 1
Pesiamo 150 gr di quinoa, laviamola bene e mettiamola in una pentola con 300 gr di acqua, portiamo a bollore, aggiungiamo un pizzico di sale grosso, copriamo, abbassiamo la fiammo e lasciamola cuocere per circa 10 min.
step 2
Alla fine della cottura lacqua dovrebbe essere stata tutta assorbita, quindi spengiamo e lasciamola raffreddare.
step 3
Nel frattempo puliamo e riduciamo a cimette più piccole i nostri broccoletti siciliani, laviamoli e lessiamo in abbondante acqua salata. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
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step 4
Tritiamo finemente le mandorle e grattugiamo la radice di zenzero.
step 5
Riprendiamo ora la quinoa, uniamo le mandorle, lo zenzero, i broccoletti siciliani tritati finemente e mescoliamo il tutto aggiungendo se necessita altro sale e un pizzico di pepe.
step 6
Bene, ora non resta che proseguire e formare questi deliziosi bocconcini, passarli nel pangrattato e metterli in forno per circa 20/25 minuti a 200 gradi
