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Polpette di tacchino e olive al limone

ingredienti

persone

5

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Limoni

1 unità

Olive taggiasche

25 unità

Prezzemolo

3 rametti

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Uova

1 unità

Pane raffermo

50 grammi

Carne macinata di tacchino

400 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpette di tacchino e olive al limone

Polpette di tacchino e olive al limone

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di tacchino e olive al limone

Con il sapore fresco del limone e la leggerezza del tacchino, sono ottime sia calde che tiepide.

Polpette di tacchino e olive al limone step 1

step 1

Innanzitutto ho messo a mollo il pane secco per dieci minuti nell’acqua, poi l’ho strizzato molto bene con le mani.

Polpette di tacchino e olive al limone step 2

step 2

Ho lavato e tritato le foglioline di prezzemolo con la mezzaluna e ho unito tutti gli ingredienti in una terrina, eccetto le olive e il limone.

Polpette di tacchino e olive al limone step 3

step 3

Ho amalgamato bene gli ingredienti e ho formato le polpette inserendo al centro di ognuna un’oliva, poi le ho passate nella farina.

Polpette di tacchino e olive al limone step 4

step 4

Le ho fatte dorare a fuoco medio in una padella con due cucchiai di olio extravergine, girandole spesso, all’inizio con molta delicatezza, per evitare che si rompessero.

Polpette di tacchino e olive al limone step 5

step 5

Dopo qualche minuto, quando iniziavano a colorire e ad essere compatte, ho aggiunto anche la scorza e il succo di limone. Le ho fatte cuocere ancora cinque minuti, finché il succo è evaporato.

Polpette di tacchino e olive al limone step 6

step 6

Prima di spegnerle, ho controllato che fossero ben cotte dentro, aprendone una.

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