Tagliatelle multicolori al sugo fresco
16 ricette
Polpette di tonno e melanzane
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Paprica dolce
q.b.
Pangrattato
100 grammi
Uova
2 unità
Grana Padano grattugiato
60 grammi
Tonno sott'olio
100 grammi
Melanzane
200 grammi
Secondi Piatti da Italia
Polpette di tonno e melanzane
Polpette di tonno e melanzane
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Polpette sfiziose, semplici e gustose
preparazione
step 1
Iniziamo la preparazione delle nostre polpette lavando le melanzane, togliendo il torsolo e la buccia. Dopo possiamo tagliarle a dadini.
step 2
Mettiamo dellacqua a bollire. Quando bolle saliamo e versiamo le nostre melanzane. Lasciamo cuocere 10 minuti.
step 3
Quando saranno pronte possiamo scolarle e lasciarle raffreddare. Una volta fredde possiamo schiacciarle con una forchetta in modo che eliminino lacqua in eccesso.
step 4
A questo punto aggiungiamo il tonno sgocciolato, 1 uovo, il grana grattuggiato, il pan grattato, un pizzico di sale e paprika a piacere. Impastiamo il tutto con le mani e iniziamo a formare le nostre polpette
step 5
Passiamole poi nelluovo sbattuto e nel pan grattato per la panatura.
step 6
A questo punto disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, un filo dolio e infornate a 180° per 20 minuti. Possono essere accompagnate da salse a piacere
