Tagliatelle multicolori al sugo fresco
29 ricette
Polpette di zucca e lenticchie
ingredienti
persone
4
Zucca
50 grammi
Lenticchie rosse, decorticate
150 grammi
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Curcuma
1/2 cucchiaino
Rosmarino fresco
1 rametto
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Pangrattato
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polpette di zucca e lenticchie
Polpette di zucca e lenticchie
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'autunno è il mese per eccellenza della zucca: soffici ma allo stesso tempo croccanti e saporite le mie polpette di lenticchie e zucca vi riscalderanno nei primi freddi oppure accompagneranno i vostri aperitivi con gli amici!
preparazione
step 1
Pulite e tagliate la zucca a cubetti; mettetela in una padella con un cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino e lasciate cuocere fino a ché non sarà morbida.
step 2
Nel frattempo sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, fatele bollire per 10 minuti e scolatele.
step 3
Eliminate il rosmarino dalla zucca, schiacciatela con una forchetta e amalgamatela alle lenticchie. Aggiungete l'uovo e il parmigiano; aggiungete la curcuma e regolate di sale e pepe.
step 4
Formate delle polpette con il composto ottenuto e poi passatele nel pangrattato.
step 5
Sistemate le polpette di lenticchie e zucca su una teglia ricoperta con carta da forno, irroratele con l'olio e infornate a forno caldo a 180° per 20 minuti.
step 6
Servitele polpette di lenticchie e zucca calde con un contorno di insalatina oppure come antipasto finger food.
