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Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

ingredienti

persone

5

Zucchine

3 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Uova

1 unità

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Pane di farina di frumento

2 fette

Mozzarella

3 unità

Pangrattato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno

Facile da preparare. Da servire come secondo piatto ma anche come antipasto.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 1

step 1

Tagliare 2/3 zucchine e farle saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 2

step 2

Trasferirle in un piatto con un pò di carta assorbente per farle asciugare.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 3

step 3

Una volta intiepidite versarle in una ciotola e con un frullatore ad immersione ridurle a purea.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 4

step 4

Aggiungere un uovo, un pò di parmigiano grattugiato, un pò di sale, due fette di mollica di pane tagliuzzate e con il frullatore ad immersione amalgamare tutti gli ingredienti.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 5

step 5

Se necessario, aggiungere un di pangrattato per rendere il composto più sodo. Prendere un pò di composto nella mano, formare una pallina, schiacciarla.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 6

step 6

Al centro aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata e richiudere il tutto formando una polpettina.

Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno step 7

step 7

Passare le polpettine nel pangrattato e sistemarle in una teglia con un filo d'olio. Farle cuocere per 20 min a 200° girandole a metà cottura.

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