Zucchine ripiene
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Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno
ingredienti
persone
5
Zucchine
3 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Pane classico farina di frumento
2 fette
Mozzarella
3 unità
Pangrattato
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno
Polpette di zucchine dal cuore filante e cotte al forno
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Facile da preparare. Da servire come secondo piatto ma anche come antipasto.
preparazione
step 1
Tagliare 2/3 zucchine e farle saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
step 2
Trasferirle in un piatto con un pò di carta assorbente per farle asciugare.
step 3
Una volta intiepidite versarle in una ciotola e con un frullatore ad immersione ridurle a purea.
step 4
Aggiungere un uovo, un pò di parmigiano grattugiato, un pò di sale, due fette di mollica di pane tagliuzzate e con il frullatore ad immersione amalgamare tutti gli ingredienti.
step 5
Se necessario, aggiungere un di pangrattato per rendere il composto più sodo. Prendere un pò di composto nella mano, formare una pallina, schiacciarla.
step 6
Al centro aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata e richiudere il tutto formando una polpettina.
step 7
Passare le polpettine nel pangrattato e sistemarle in una teglia con un filo d'olio. Farle cuocere per 20 min a 200° girandole a metà cottura.
