Finte cotolette di broccoli e ceci
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polpette rustiche
ingredienti
persone
3
Broccoli
1 unità
Topinambur
1 metà
Lenticchie
110 grammi
Riso integrale
80 grammi
Sale
q.b.
Tahin
1 cucchiaino
Curcuma
q.b.
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Veneto
polpette rustiche
polpette rustiche
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Rustiche nel sapore e nella forma!
preparazione
step 1
Pesate le lenticchie e il riso. Mettete a cuocere in acqua bollente prima il riso (io ho usato il baldo integrale, senza metterlo in ammollo prima) e dopo dieci minuti le lenticchie. Fate cuocere tutto per 35 minuti, aggiungendo un pizzico di sale grosso.
step 2
Nel frattempo pelate il topinambur e tagliatelo a pezzetti, così come il broccolo. Cuoceteli a vapore per 30 minuti.
step 3
Una volta che è tutto pronto mettete insieme gli ingredienti in una ciotola e aggiungete ciò che manca: un cucchiaino di tahina, un pizzico di sale, curcuma e pepe a piacere.
step 4
Frullate tutto con un frullatore ad immersione. Fatelo grossolanamente! Così saranno veramente rustiche.
step 5
Accendete il forno a 180 gradi. Intanto sulla teglia ricoperta di carta forno appoggiate le polpette, che formerete modellandole con le mani (tonde o piatte, come preferite).
step 6
Infornate in forno ventilato per circa 20 minuti. Saranno croccanti fuori e morbide dentro!
