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Polpettone con prosciutto cotto e fontina

ingredienti

persone

4

Carne macinata di manzo

500 grammi

Pane per tramezzini

3 fette

Uova

1 unità

Prezzemolo

1 rametto

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Grana Padano grattugiato

1 cucchiaio

Prosciutto cotto

100 grammi

Fontina

100 grammi

Pangrattato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolla

1 unità

Sedano

1 gambo

Carote

1 unità

Brodo vegetale

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Polpettone con prosciutto cotto e fontina

Polpettone con prosciutto cotto e fontina

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone con prosciutto cotto e fontina

Un piatto semplice da preparare ma soprattutto molto saporito, è una di quelle ricette che piace un pò a tutti, anche ai bambini che difficilmente mangiano la carne.

Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 1

step 1

In una terrina unite la carne macinate, l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, il pane precedentemente ammorbidito in poco latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.

Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 2

step 2

Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani per compattarli e stendete la carne su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Distribuite sulla carne le fette di prosciutto cotto e la fontina.

Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 3

step 3

Iniziate ad avvolgere la sfoglia di carne su se stessa, aiutandovi con la carta forno e man mano procedete ad arrotolarla staccatela delicatamente, fino a formare la classica forma del polpettone arrotolato.

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Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 4

step 4

Chiudete bene i bordi del polpettone per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 5

step 5

Dopodichè, in una casseruola, preparate un soffritto di cipolla, sedano e carota. Adagiatevi dolcemente il polpettone facendolo rosolare in entrambi i lati.

Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 6

step 6

Dopo qualche minuto, trasferite il polpettone in una pirofila e infornatelo a 180°, continuando la cottura e bagnandolo spesso con un mestolo di brodo vegetale preparato precedentemente.

Polpettone con prosciutto cotto e fontina step 7

step 7

Una volta cotto, sfornare, lasciare appena intiepidire e servire a fette!

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