Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpettone con prosciutto cotto e fontina
ingredienti
persone
4
Carne macinata di manzo
500 grammi
Pane per tramezzini
3 fette
Uova
1 unità
Prezzemolo
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio
Prosciutto cotto
100 grammi
Fontina
100 grammi
Pangrattato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolla
1 unità
Sedano
1 gambo
Carote
1 unità
Brodo vegetale
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Polpettone con prosciutto cotto e fontina
Polpettone con prosciutto cotto e fontina
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto semplice da preparare ma soprattutto molto saporito, è una di quelle ricette che piace un pò a tutti, anche ai bambini che difficilmente mangiano la carne.
preparazione
step 1
In una terrina unite la carne macinate, l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, il pane precedentemente ammorbidito in poco latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.
step 2
Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani per compattarli e stendete la carne su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Distribuite sulla carne le fette di prosciutto cotto e la fontina.
step 3
Iniziate ad avvolgere la sfoglia di carne su se stessa, aiutandovi con la carta forno e man mano procedete ad arrotolarla staccatela delicatamente, fino a formare la classica forma del polpettone arrotolato.
step 4
Chiudete bene i bordi del polpettone per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
step 5
Dopodichè, in una casseruola, preparate un soffritto di cipolla, sedano e carota. Adagiatevi dolcemente il polpettone facendolo rosolare in entrambi i lati.
step 6
Dopo qualche minuto, trasferite il polpettone in una pirofila e infornatelo a 180°, continuando la cottura e bagnandolo spesso con un mestolo di brodo vegetale preparato precedentemente.
step 7
Una volta cotto, sfornare, lasciare appena intiepidire e servire a fette!
