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Polpettone in crosta ai pistacchi

ingredienti

persone

12

Sale iodato

2 cucchiaini

Lievito di birra fresco

25 grammi

Strutto

20 grammi

Pistacchi

100 grammi

Farina di mais giallo

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Latte intero

2 cucchiai

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Prosciutto cotto

50 grammi

Uova

5 unità

Pane per tramezzini o pancarrè

3 fette

Carne macinata di manzo

500 grammi

Carne macinata di maiale

500 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpettone in crosta ai pistacchi

Polpettone in crosta ai pistacchi

con carne con glutine con uova con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone in crosta ai pistacchi

Secondo saporito e semplice da preparare

Polpettone in crosta ai pistacchi step 1

step 1

Fate sbollentare i pistacchi pochi minuti,pelateli e tritateli.

Polpettone in crosta ai pistacchi step 2

step 2

In una ciotola (io uso la MdP) inserite le due farine, lo strutto, il lievito sciolto in 200 gr di acqua tiepida, il sale e i pistacchi e lavorate il tutto fino a quando non risulterà un impasto omogeneo.

Polpettone in crosta ai pistacchi step 3

step 3

Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.

Polpettone in crosta ai pistacchi step 4

step 4

Aggiungete alla carne 2 uova il pancarrè senza crosta ammorbidito nel latte e strizzato lavorate il tutto e mettete nel centro il prosciutto, le restanti uova (sode), il formaggio e una manciata abbondante di parmigiano

Polpettone in crosta ai pistacchi step 5

step 5

Chiudete il polpettone con della carta forno irroratelo con un filo d'olio e mettete in forno a 180° per 40 minuti.

Polpettone in crosta ai pistacchi step 6

step 6

Una volta cotto eliminate la carta e avvolgetelo ancora tiepido nella sfoglia stesa , decorate a piacere (io ho usato un tema natalizio), spennellato con dell'uovo e infornate a 200° per 20 minuti.

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