Fusilli di mais riso, accompagnato da salsa di pomodoro fatta in casa
16 ricette
Pomodori con melanzane a funghetto
ingredienti
persone
4
Pomodori rossi
8 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Antipasti da Italia - Campania
Pomodori con melanzane a funghetto
Pomodori con melanzane a funghetto
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pomodori con melanzane a funghetto una ricetta di origine napoletana, che mia madre cucina spesso, soprattutto nei giorni di festa. E una ricetta antipasti che possiamo preparare anche in anticipo, basterà gratinare i pomodori in forno poco prima di servirli, altrimenti possiamo anche servirli freddi, a me piacciono tanto anche il giorno dopo.
preparazione
preparare prima
Melanzane a funghetto al forno
step 1
La prima cosa da fare è preparare le melanzane a funghetto
step 2
Nel frattempo prepariamo i pomodori. Laviamoli e tagliamo la calotta superiore, conservandola da parte e togliamo la polpa dall'interno
step 3
Poniamo i pomodori vuoti su di una gratella per almeno 15 minuti, dopo averli cosparsi di sale, così perderanno un po della loro acqua.
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step 4
Una volta pronte le melanzane, distribuiamole all'interno dei pomodori svuotati, disponiamoli su una teglia e spennelliamoli con un po dolio.
step 5
Poniamo i pomodori con melanzane a funghetto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
step 6
Una volta pronti possiamo servirli subito ricoprendoli con le calotte lasciate da parte, cospargendoli con basilico fresco, oppure presentarli ad un buffet, gustandoli anche freddi.
