Insalata di pasta alla caprese
24 ricette
Pomodori fritti con caprini ai pistacchi
ingredienti
persone
4
Pomodori rossi
1 unità
Crema di formaggio
200 grammi
Pane per tramezzini
4 fette
Pinoli secchi
2 cucchiai
Pistacchi, non salati
80 grammi
Peperoncino
q.b.
Basilico
4 foglie
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
q.b.
Farina di frumento tipo 00
1 tazza
Antipasti da Italia
Pomodori fritti con caprini ai pistacchi
Pomodori fritti con caprini ai pistacchi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#natale2016 Pomodori fritti con caprini e pistacchi. Scrigni croccanti dal cuore tenero. Morbidissini dentro, compatti fuori, ecco un antipasto da provare subito. Per un menu scenografico, con sapori che si sciolgono in bocca.
preparazione
step 1
Lava i pomodori, asciugali, tagliali a fette spesse in orizontale e falli sgocciolare per 30 minuti in un colapasta perchè perdano il liquido di vegetazione.
step 2
Metti nel mixer il pancarrè spezzettato insieme ai pinoli , frullali, quindi metti il composto in una ciotola e unisci una manciatina di basilico tritato finemente.
step 3
Sbollenta i pistacchi in acqua in ebolizzione per pochi istanti, spellali, asciugali e tritali (oppure comprali già sgusciati o già tritati) con mezzo peperoncino.
step 4
Unite il formaggio nel trito di pistacchi, affetta il peperoncino rimasto.
step 5
Asciuga le fette di pomodori, infarinale, poi passale nel composto di pane con pinoli e friggile in poco olio caldo fino a dorare limpanatura.
step 6
Disponi su ogni fetta un cucchiaio di formaggio ai pistacchi guarnisci con le fettine di peperoncino e granella di pistacchi.
