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Pomodori ripieni

ingredienti

persone

1

Couscous integrale

100 grammi

Olive nere denocciolate

5 unità

Zucchine

1 metà

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

3 pizzichi

Peperoncino

1 pizzico

Pomodori cuore di bue

2 unità

Primi Piatti da Italia

Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pomodori ripieni

Colorati, profumatissimi e freschi, i pomodori ripieni sono una ricetta da non farsi sfuggire. Sono assolutamente perfetti per combattere il caldo estivo e gustare in modo differente un ortaggio dal fascino intramontabile.

Pomodori ripieni step 1

step 1

Prepariamo il cous cous, procedendo come indicato sulla confezione. Scaldiamo 120 ml di acqua e versiamoci 100 gr di cous cous. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare.

Pomodori ripieni step 2

step 2

Tagliamo metà zucchina a pezzetti e mettiamola in un tegame antiaderente con un po’ d’acqua. Lasciamo cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Dopodiché, togliamolo e manteniamo il tegame sul fuoco finché la zucchina non risulterà morbida.

Pomodori ripieni step 3

step 3

Tagliamo a rondelle le olive denocciolate e aggiungiamole alle zucchine. Saliamo a piacere, tenendo in considerazione che il cous cous andrà condito a sua volta. Aggiungiamo anche del peperoncino a piacimento.

Pomodori ripieni step 4

step 4

Laviamo bene i pomodori e tagliamo la calotta superiore. Con l’aiuto di un cucchiaio svuotiamoli, facendo attenzione a non intaccarne i bordi o la parte inferiore. Una volta svuotati, condiamo l’interno con un po’ di sale.

Pomodori ripieni step 5

step 5

Sgraniamo il cous cous aggiungendo un po’ di sale e un cucchiaio o due di olio. Mescoliamolo agli ingredienti precedentemente preparati.

Pomodori ripieni step 6

step 6

Riempiamo i pomodori con il composto, premendo con il cucchiaio affinché si distribuisca bene in tutto l’ortaggio. Una volta terminato, impiantiamo e serviamo il nostro cous cous chiudendo il pomodoro con la calotta tagliata in precedenza.

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