Risotto integrale con verdure
101 ricette
Popette Di Riso, Piselli, Carote
ingredienti
persone
4
Riso integrale
400 grammi
Piselli
300 grammi
Carote
4 unità
Brodo granulare verdure
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
q.b.
Farina di mais
50 grammi
Erbe di provenza
3 grammi
Secondi Piatti da Italia
Popette Di Riso, Piselli, Carote
Popette Di Riso, Piselli, Carote
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quella di oggi è... un’invenzione collaudata! Nel senso che la prima volta me la sono inventata, ma poi l’ho fatta e rifatta perché piace molto
preparazione
step 1
Cuocete i piselli in acqua salata, scolateli (tenete il brodo per un risotto) e frullateli col minipimer aggiungendo uno o due cucchiai di olio extravergine di oliva. Ecco pronta la nostra crema di piselli.
step 2
Riducete a dadini le carote, versate un velo di acqua in un pentolino e mettetela sul fuoco. Quando bolle aggiungete un cucchiaino di brodo vegetale in polvere e le carote, mescolate, fate riprendere il bollore e cuocete col coperchio per 10 minuti.Otterrete delle carote asciutte
step 3
Prendo anche i 400 g di riso integrale già cotto. A questo punto si possono formare le polpette.
step 4
Amalgamate il riso (freddo) alla crema di piselli.
step 5
Poi aggiungete le carote e mescolate bene.
step 6
Preparatevi una ciotola con dell’acqua, inumidite le mani e formate le polpette. Con questa dose mi sono venute 11 grosse polpette. Mettetele a riposare in frigo per mezz’ora.
step 7
Nel frattempo preparate la panatura, facoltativa, perché potreste già cuocerle così come sono. In un piatto versate circa tre cucchiaiate di farina di mais fioretto (quella sottilissima, non quella grezza che si usa per la polenta) e due cucchiaini di mix di erbe aromatiche-
step 8
Prendete le polpette dal frigo, rotolatele nella panatura e appena sono tutte pronte cuocetele in una padella, leggermente unta, da entrambi i lati.
step 9
Quando avranno fatto una deliziosa crosticina saranno pronte! Altri suggerimenti li potete trovare sul nostro sito.
