Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Porridge salato con zucchine e grana
ingredienti
persone
1
Fiocchi d'avena
40 grammi
Zucchine
150 grammi
Grana Padano
20 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Acqua
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Porridge salato con zucchine e grana
Porridge salato con zucchine e grana
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Versione salata del classico porridge, a base di fiocchi d'avena, zucchine e grana padano. Semplice, sano e saziante
preparazione
step 1
Lavo e mondo le zucchine, dopodiché le taglio a fette abbastanza sottili con una mandolina
step 2
Nel frattempo lascio imbiondire lo spicchio d'aglio sbucciato in una pentola antiaderente dai bordi alti insieme ad un cucchiaino di olio evo, stemperando il soffritto con dell'acqua tiepida
step 3
Aggiungo le zucchine tagliate a fettine, circa mezzo bicchiere d'acqua tiepida, il prezzemolo fresco tritato, metto il coperchio e lascio cuocere per 10 minuti, salando a metà cottura e aggiungendo altra acqua se necessario
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step 4
A questo punto aggiungo anche i fiocchi d'avena (per un risultato ancora più cremoso utilizzo per metà farina e per metà fiocchi), un bicchiere d'acqua tiepida e lascio cuocere per altri 10 minuti, sempre controllando di tanto in tanto se è necessario aggiungere acqua
step 5
Una volta raggiunta la consistenza desiderata (a me piace molto cremoso) aggiusto di sale e, a fuoco spento, aggiungo il grana padano grattugiato e, direttamente nel piatto, un cucchiaino di olio evo e pepe a piacere
step 6
Buon appetito!
