Scaccia con fave verdi e ricotta
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Profumo di peperoni
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 2
300 grammi
Burro
150 grammi
Acqua
125 mL
Sale
1 pizzico
Peperoni rossi
1 unità
Peperoni gialli
1 unità
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
un po'
Menta fresca
un po'
Pane grattuggiato
un po'
Piatti Unici da Italia
Profumo di peperoni
Profumo di peperoni
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta salata che profuma di peperoni, un ottimo spuntino o per una cena diversa dal solito
preparazione
step 1
Preparare la pasta brisée mettendo il burro ammorbidito con le mani ma ancora freddo nella spianatoia all’interno della fontana di farina, aggiungere l’acqua e impastarla con il burro e poi piano piano aggiungere la farina.
step 2
Lavorare velocemente con le mani fino ad incorporare tutta la farina e formare un panetto compatto ma elastico
step 3
Lasciare riposare in frigo circa mezz’ora all’interno della carta forno.
step 4
Tagliare la cipolla e i peperoni tagliati a listarelle. Ungere di olio una padella e mettere a cuocere le verdure. Dopo un inizio a fuoco alto abbassare la fiamma e mettere un coperchio. Cuocere fino a che i peperoni non risultino morbidi e poi lasciare raffreddare.
step 5
Prendere la pasta e dividerla in due parti non uguali. La più grande stenderla sottilmente e metterla sulla teglia unta d’olio. Spolverare con il pane grattugiato e aggiungere i peperoni e la menta tritata. Ricoprire con il pezzo di pasta più piccolo steso sottilmente.
step 6
Mettere in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Poi spegnere e lasciare un quarto d’ora nel forno spento.
