
Scaccia con fave verdi e ricotta
Contorni da Italia
PurÈ di piselli e latte di cocco
PurÈ di piselli e latte di cocco
pronta in
1 ora 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questo piatto è buonissimo da mangiare come contorno tipo purè , da mangiare come hummus spalmato magari su un crostino di pane o ottimo come condimento pasta! I
Mettere a bagno i piselli per 1 ora
Cuocere i piselli in 2 volumi di acqua bollente per 30 minuti (in caso leggere le istruzioni del procedimento di cottura dietro il sacchetto)
Scolate avendo cura di mettere da parte mezzo bicchiere circa di acqua bollente
In una padella mettere un filo di olio extravergine e fate rosolare a fiamma dolce un cipollotto tagliato a pezzetti per 2/3 minuti circa
Mettete a questo punto i piselli lasciando rosolare per altri 2 minuti e a questo punto mescolando con un cucchiaino di legno mettete il latte di cocco a filo e lasciate asciugare fino a quando non diventa un compost
se vedete che il composto si asciuga troppo aggiungete un po' di acqua di cottura e mandate avanti la cottura.
Aggiustate di sale e pele e mescolate.
A questo punto spegnete il fuoco , lasciate raffreddare , mettete dentro un recipiente e con un minipimer o mixer frullate il tutto fino a quando non diventa di una consistenza cremosa (purea)
Servite il vostro purè come contorno o spalmato su pane tostato!
-Se volete un condimento per la pasta , mettete il composto frullato all'interno della padella a fiamma bassa , e continuate la cottura mettendo ogni volta mescolando un po' di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Proseguite fino a quando non diverrà una simile cremina A fine cottura della pasta , scolare e spadellare la pasta all'interno della padella.
-La crema di cocco e il latte non devono essere zuccherate sennò il composto verrà dolce ( potete trovate il latte o la crema di cocco anche nei negozi biologici sotto forma di panna vegetale per la cucina ).