Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
PurÈ di piselli e latte di cocco
ingredienti
persone
4
Acqua
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Cipollotti
1 unità
Latte di cocco
150 grammi
Piselli
300 grammi
Contorni da Italia
PurÈ di piselli e latte di cocco
PurÈ di piselli e latte di cocco
pronta in
1 ora 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo piatto è buonissimo da mangiare come contorno tipo purè , da mangiare come hummus spalmato magari su un crostino di pane o ottimo come condimento pasta! I
preparazione
step 1
Mettere a bagno i piselli per 1 ora
step 2
Cuocere i piselli in 2 volumi di acqua bollente per 30 minuti (in caso leggere le istruzioni del procedimento di cottura dietro il sacchetto)
step 3
Scolate avendo cura di mettere da parte mezzo bicchiere circa di acqua bollente
step 4
In una padella mettere un filo di olio extravergine e fate rosolare a fiamma dolce un cipollotto tagliato a pezzetti per 2/3 minuti circa
step 5
Mettete a questo punto i piselli lasciando rosolare per altri 2 minuti e a questo punto mescolando con un cucchiaino di legno mettete il latte di cocco a filo e lasciate asciugare fino a quando non diventa un compost
step 6
se vedete che il composto si asciuga troppo aggiungete un po' di acqua di cottura e mandate avanti la cottura.
step 7
Aggiustate di sale e pele e mescolate.
step 8
A questo punto spegnete il fuoco , lasciate raffreddare , mettete dentro un recipiente e con un minipimer o mixer frullate il tutto fino a quando non diventa di una consistenza cremosa (purea)
step 9
Servite il vostro purè come contorno o spalmato su pane tostato!
step 10
-Se volete un condimento per la pasta , mettete il composto frullato all'interno della padella a fiamma bassa , e continuate la cottura mettendo ogni volta mescolando un po' di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
step 11
Proseguite fino a quando non diverrà una simile cremina A fine cottura della pasta , scolare e spadellare la pasta all'interno della padella.
step 12
-La crema di cocco e il latte non devono essere zuccherate sennò il composto verrà dolce ( potete trovate il latte o la crema di cocco anche nei negozi biologici sotto forma di panna vegetale per la cucina ).
