Sbriciolata ricotta e nespole
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Quadrotti Alle Mele senza glutine
ingredienti
persone
10
Mele
5 unità
Farina di riso
100 grammi
Fecola di patate
50 grammi
Amido di mais
30 grammi
Burro
100 grammi
Zucchero bianco
80 grammi
Lievito per dolci
10 grammi
Uova
2 unità
Cannella
q.b.
Buccia di limone
1 cucchiaino
Sale
1 pizzico
Limoncello
1 cicchetto
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Dolci da Italia
Quadrotti Alle Mele senza glutine
Quadrotti Alle Mele senza glutine
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le mele per questi dolcetti vengono usate sia cotte nell'impasto sia sopra come decorazione. Se tagliati a quadrotti si ottengono dei dolcetti sofficissimi e buonissimi altrimenti con lo stesso impasto è possibile preparare una classica e ricca torta di mele.
preparazione
step 1
Sbucciare 3 mele, tagliarle e pezzetti e cuocerle in una padella con 10g di burro e 20g di zucchero. Mettere il coperchio e lasciare ammorbidire per 5 minuti.
step 2
Versare il limoncello e lasciare evaporare. Spengere e frullare con una spolverata di cannella. Sciogliere lentamente il burro rimasto e lasciarlo intiepidire.
step 3
In una terrina sbattere le uova con il restante zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorza del limone.
step 4
Quando saranno chiare e spumose iniziare ad incorporare le farine, il lievito e lentamente anche il burro fuso. Per ultimo unire il frullato di mele ed amalgamare bene il composto.
step 5
Versare l'impasto in una tortiera di 24cm. rivestita con carta forno e livellare bene. Tagliare a spicchi le mele rimaste e disporli a raggiera facendo in modo che il dorso della mela rimanga scoperto.
step 6
Spolverare con un cucchiaio di zucchero di canna e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40/45 minuti.
