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Quadrotti Alle Mele senza glutine

ingredienti

persone

10

Mele

5 unità

Farina di riso

100 grammi

Fecola di patate

50 grammi

Amido di mais

30 grammi

Burro

100 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Lievito per dolci

10 grammi

Uova

2 unità

Cannella

q.b.

Buccia di limone

1 cucchiaino

Sale

1 pizzico

Limoncello

1 cicchetto

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Quadrotti Alle Mele senza glutine

Quadrotti Alle Mele senza glutine

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quadrotti Alle Mele senza glutine

Le mele per questi dolcetti vengono usate sia cotte nell'impasto sia sopra come decorazione. Se tagliati a quadrotti si ottengono dei dolcetti sofficissimi e buonissimi altrimenti con lo stesso impasto è possibile preparare una classica e ricca torta di mele.

Quadrotti Alle Mele senza glutine step 1

step 1

Sbucciare 3 mele, tagliarle e pezzetti e cuocerle in una padella con 10g di burro e 20g di zucchero. Mettere il coperchio e lasciare ammorbidire per 5 minuti.

Quadrotti Alle Mele senza glutine step 2

step 2

Versare il limoncello e lasciare evaporare. Spengere e frullare con una spolverata di cannella. Sciogliere lentamente il burro rimasto e lasciarlo intiepidire.

Quadrotti Alle Mele senza glutine step 3

step 3

In una terrina sbattere le uova con il restante zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorza del limone.

Quadrotti Alle Mele senza glutine step 4

step 4

Quando saranno chiare e spumose iniziare ad incorporare le farine, il lievito e lentamente anche il burro fuso. Per ultimo unire il frullato di mele ed amalgamare bene il composto.

Quadrotti Alle Mele senza glutine step 5

step 5

Versare l'impasto in una tortiera di 24cm. rivestita con carta forno e livellare bene. Tagliare a spicchi le mele rimaste e disporli a raggiera facendo in modo che il dorso della mela rimanga scoperto.

Quadrotti Alle Mele senza glutine step 6

step 6

Spolverare con un cucchiaio di zucchero di canna e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40/45 minuti.

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