Torta di crepes con verdure grigliate
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Quiche con piselli, spinaci, noci e ricotta
ingredienti
persone
8
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Basilico
10 grammi
Prezzemolo
10 grammi
Uova
2 unità
Aglio
2 spicchi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Panna da cucina vegetale, senza glutine
100 grammi
Spinacini
100 grammi
Ricotta
250 grammi
Piselli
300 grammi
Latte parzialmente scremato
2 cucchiai
Uova
1 unità
Burro
150 grammi
Noci sgusciate
40 grammi
Farina di frumento tipo 2
250 grammi
Piatti Unici da Italia
Quiche con piselli, spinaci, noci e ricotta
Quiche con piselli, spinaci, noci e ricotta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quiche con pasta frolla salata alle noci e ripieno di spinaci, noci e ricotta
preparazione
step 1
Frullate le noci. Mescolate la farina con le noci, poi aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti, un uovo, 2 cucchiai di latte freddo e un pizzico di sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto.
step 2
Formate un panetto da avvolgere nella pellicola che riponete in frigo per 1 ora.
step 3
Foderate con carta da forno uno stampo per crostata di circa 25 cm di diametro. Versate l'impasto dentro lo stampo punzecchiandolo con una forchetta. Infornate per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
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step 4
Nel frattempo preparate il ripieno. Frullate gli spinaci con il prezzemolo e 5-6 foglie di basilico. Cuocete i piselli al dente.
step 5
In una ciotola frullate le uova con la panna e la ricotta. Aggiungete gli spinaci con le erbe, il parmigiano grattugiato e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto.
step 6
Versate metà dei piselli sul fondo della quiche, poi coprite il tutto con il composto di uova. Cospargete la superficie della torta con i piselli rimasti.
step 7
Infornate la quiche in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti.
