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Ragù di lenticchie

ingredienti

persone

1

Lenticchie

50 grammi

Cipolle

1 metà

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Rosmarino fresco

1/2 rametto

Primi Piatti da Italia - Piemonte

Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie

vegano ricco in fibre ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie. Un ottima combinazione per consumare i legumi abbinati a cereali/pasta/pane. Il loro abbinamento infatti consente di completare gli amminoacidi essenziali che consumando solo i legumi rimangono incompleti (questo non vuol dire che non fanno bene, anzi gli amminoacidi saranno presenti, ma legati a quelli presenti nei cereali si completano dando maggior beneficio). Non dimentichiamo che sono ricchi di fibre e minerali pronti a rigenerare ogni carenza che manifesta il corpo. Il ragù di lenticchie è un modo gustoso di consumare i legumi per grandi e piccini

Ragù di lenticchie step 1

step 1

Per ottimizzare i tempi di cottura, mettere a bagno per circa 2 ore le lenticchie. Questo passaggio può essere anche saltato in quanto si idrata in cottura, in questo caso lasciare il sugo di pomodoro più liquido sarà efficace, eventualmente procedete con l ammollo

Ragù di lenticchie step 2

step 2

Preparare il soffritto con la cipolla, olio, acqua, sale e rosmarino e quanto tutto sarà cotto aggiungere la salsa di pomodoro e solo dopo 10 min le lenticchie

Ragù di lenticchie step 3

step 3

Cottura con ammollo circa 30 minuti, senza ammollo 45/50. Valutate se piace al dente o che si sfalda. La lenticchia si cucinerà assorbendo l acqua quindi non lasciate il sugo troppo asciutto

Ragù di lenticchie step 4

step 4

Ho accompagnato questo sugo con dei maccheroni integrali e parmigiano.

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