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Rana pescatrice in porchetta con carciofi

ingredienti

persone

4

Carciofini cardetti Valbona

360 grammi

scopri di più

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Scalogni

10 unità

Limoni

1 unità

Aglio

1 spicchio

Finocchietto

q.b.

Vino bianco

1/2 bicchiere

Pancetta

200 grammi

Code di rospo

500 grammi

Secondi Piatti da Italia

Rana pescatrice in porchetta con carciofi

Rana pescatrice in porchetta con carciofi

con carne con pesce

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rana pescatrice in porchetta con carciofi

Secondo piatto ricco di gusto con i carciofini cardetti. Ricetta di Elisa di Rienzo

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 1

step 1

Aprite a libro la rana pescatrice, dopo averle tolto la pelle e la lisca centrale.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 2

step 2

Ungete con un filo di olio la sua carne, e insaporite con un pizzico di sale, pepe e qualche rametto di finocchietto.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 3

step 3

Sbucciate e tritate finemente lo spicchio di aglio e fatelo soffriggere in una padella con un fio di olio. Aggiungete i carciofi ben scolati. Fate insaporire per qualche minuto. Fateli un po' raffreddare.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 4

step 4

Eliminate eventuale liquido di cottura.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 5

step 5

Stendete le fette di pancetta su un foglio di carta forno, sovrapponendo leggermente le fette e ponete al centro il pesce.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 6

step 6

Aggiungete i carciofi al centro della coda di rospo e richiudete la polpa e poi avvolgetela bene nella pancetta.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 7

step 7

Legate il tutto con lo spago da cucina e trasferite il tutto in una pirofila.

Rana pescatrice in porchetta con carciofi step 8

step 8

Sbucciate gli scaloni , tagliateli a metà e metteteli attorno alla rana pescatrice. Versate il vino , irrorate con dell'olio di oliva e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

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