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Ratatouille a modo mio

ingredienti

persone

2

Carote

3 unità

Zucchine

1 unità

Piselli, surgelati

70 grammi

Cipolla di Tropea

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Sale

1 pizzico

Fagioli giapponesi azuki

150 grammi

Contorni da Italia - Piemonte

Ratatouille a modo mio

Ratatouille a modo mio

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ratatouille a modo mio

Un favoloso mix di verdure e legumi da gustare freddo o caldo da accompagnare ad un cereale oppure essere consumato come contorno. Questa l ho preparata appunto a modo mio ma voi potrete utilizzare qualsiasi verdura e/o legumi che più vi aggradano

Ratatouille a modo mio step 1

step 1

Tagliare finemente la cipolla e metterla a soffriggete con l olio, l acqua e gli aromi

Ratatouille a modo mio step 2

step 2

Tagliare a cubetti le carote, aggiungerle al soffritto insieme ai pisellini surgelati e lasciarle cucinare per almeno 10min

Ratatouille a modo mio step 3

step 3

Tagliare a cubetti la zucchina e aggiungerla. Ho aggiunto a fine cottura dei Fagiolini che mi sono avanzati bolliti la sera prima per non sprecarli, I quali possono anche essere omessi

Ratatouille a modo mio step 4

step 4

A cottura terminata ho aggiunto 150gr di fagioli azuki già cotti precedentemente e spento la fiamma. Potete aggiungere qualsiasi legume e vostro piacimento, oppure non metterli proprio, ma vi assicuro che così sarà super gustoso e completo

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