Ratatouille...
Contorni da Francia
Ratatouille
Ratatouille
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta perfetta per smaltire le verdure dell’orto. La Ratatouille, un piatto dalle umili origini, nato in Provenza, dai contadini che in estate raccoglievano i prodotti dell’orto per stufarli e preparare questo delizioso contorno.
preparazione
step 1
Lavate le verdure. Eliminate il picciolo dai peperoni, pulite dai filamenti e tagliateli a strisce. Dividete la melanzane e la zucchina a metà e poi tagliatele a rettangolini. Affettate la cipolla.
step 2
Versate un filo d’olio in una padella, aggiungete melanzane e zucchine e cuocete per una decina di minuti.
step 3
In un’altra padella, appassite la cipolla con un filo d’olio e aggiungete i peperoni, dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e un po’ d’acqua. Dopo una decina di minuti aggiungete melanzane e zucchine.
step 4
Regolate di sale, aggiungete timo, basilico e pepe, coprite con un coperchio e continuate la cottura per 15 minuti.