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Ratatouille

ingredienti

persone

4

Melanzane

1 unità

Zucchine

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Peperoni verdi

1 unità

Pomodori pelati, in scatola

200 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Timo essiccato

q.b.

Basilico

6 foglie

contorni da Francia

Ratatouille

Ratatouille

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ratatouille

Una ricetta perfetta per smaltire le verdure dell’orto. La Ratatouille, un piatto dalle umili origini, nato in Provenza, dai contadini che in estate raccoglievano i prodotti dell’orto per stufarli e preparare questo delizioso contorno.

Ratatouille step 1

step 1

Lavate le verdure. Eliminate il picciolo dai peperoni, pulite dai filamenti e tagliateli a strisce. Dividete la melanzane e la zucchina a metà e poi tagliatele a rettangolini. Affettate la cipolla.

Ratatouille step 2

step 2

Versate un filo d’olio in una padella, aggiungete melanzane e zucchine e cuocete per una decina di minuti.

Ratatouille step 3

step 3

In un’altra padella, appassite la cipolla con un filo d’olio e aggiungete i peperoni, dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e un po’ d’acqua. Dopo una decina di minuti aggiungete melanzane e zucchine.

Ratatouille step 4

step 4

Regolate di sale, aggiungete timo, basilico e pepe, coprite con un coperchio e continuate la cottura per 15 minuti.

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