Melanzane ripiene alle verdure
Secondi Piatti da Francia
Ratatouille con polpettine
Ratatouille con polpettine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insalata di verdure con polpettine di tacchino.
preparazione
step 1
Cubettate alla medesima pezzatura i pomodori, il peperone, le patate e la melanzana. Tagliate a rondelle non troppo sottili gli scalogni e le zucchine. Dividete a metà i pomodorini.
step 2
Versate 3 cucchiai di olio in una casseruola sul fuoco con l'aglio, le patate e gli scalogni. Iniziate la cottura a fiamma media e, dopo 5 minuti, unite le melanzane e i peperoni.
step 3
Dopo altri 5 minuti aggiungete tutte le verdure rimaste, salate, pepate e portate a cottura rimescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno cotte, profumate con il basilico e conservate in caldo.
step 4
A parte in una seconda padella in un filo di olio cuocete le polpettine. Servite la ratatouille con le polpettine guarnendo con basilico.