Pappardelle all'uovo con funghi porcini e noci
di
15 ricette
Ravioli ai porcini con funghi noci e parmigiano
ingredienti
persone
2
Tortelloni Funghi Porcini La Spiga Bio
250 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Noci sgusciate
50 grammi
Latte intero
100 grammi
Ricotta
100 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Panna fresca
50 grammi
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Funghi porcini
150 grammi
Primi Piatti da Italia
Ravioli ai porcini con funghi noci e parmigiano
Ravioli ai porcini con funghi noci e parmigiano
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'ottima pasta fresca all'uovo con farina di grano antico Cappelli e di grano italiano provenienti da agricoltura biologica, unita alla croccantezza delle noci e alla delicatezza della ricotta e dei funghi.
preparazione
step 1
In una casseruola profumare l’olio di aglio e prezzemolo e poi rimuoverlo. Mettere nell’olio caldo i funghi porcini e lasciarli profumare rigirandoli lentamente.
step 2
Unire le noci, versare la ricotta fresca, la panna e il latte e cuocere molto lentamente. Unire il parmigiano e creare un composto cremoso.
step 3
Per le cialde di parmigiano e funghi porcini, riscaldare a fuoco dolce una teglia antiaderente. Lucidare di olio e disporre le lamelle di porcini.
step 4
Nella parte sopra dei porcini riempire abbondantemente di parmigiano grattugiato e comprimere delicatamente. Rigirare i funghi nella stessa padella e lasciare che il parmigiano croccantizzi.
step 5
Togliere i funghi dalla padella e lasciare che si raffreddino.
step 6
Nel frattempo far bollire una pentola d’acqua calda leggermente salta e cuocere per 3 minuti i Ravioli ai funghi porcini.
step 7
A questo punto stendere la salsa di ricotta e funghi porcini a specchio nel piatto, versare i Ravioli bolliti e cospargere con le cialde di funghi e noci.
