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Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori

ingredienti

persone

2

Ravioriselli MozzaRisella e Zucchine La Spiga Bio

250 grammi

scopri di più

Sale iodato

q.b.

Pesto genovese vegano

20 grammi

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Panna di soia vegana

40 grammi

Fiori di zucca

50 grammi

Zucchine

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori

vegano con glutine con noci fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori

Ravioli vegan 100% di semola di grano Cappelli, proveniente da agricoltura biologica, insaporiti da una delicata salsa di zucchine e fiori.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 1

step 1

Pelare le zucchine con il pelapatate e tagliarle a strisce sottili, metterle in un piatto fondo con un goccio di olio e coprirle con una carta pellicola.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 2

step 2

Lasciare a cuocere sopra una pentola di vapore per qualche minuto (cotte ma croccanti) e poi raffreddare velocemente

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 3

step 3

Pulire i fiori di zucchine, asciugarli e sfilarli con le mani a strisce.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 4

step 4

Con la parte rimanente (interna) delle zucchine, sbollentare in poca acqua e passare il tutto, in maniera che non rimangano semi.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 5

step 5

Incorporare la panna di soia ed emulsionare con il frullatore a colonna in modo diventi omogeneo e compatto.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 6

step 6

Insaporire di sale marino integrale e inserire una parte di olio extra vergine di oliva e pesto al basilico.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 7

step 7

Cuocere i Ravioli e spadellarli con le strisce di zucchine e fiori di zucchine.

Ravioli Mozzarisella e Zucchine con crema di zucchine e fiori step 8

step 8

Versare a specchio nella base del piatto la crema di zucchine e poi disporre sopra i ravioli e guarnire con le striscioline di zucchine e fiori di zucchine.

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