Pasta cremosa alle verdure
Primi Piatti da Italia
Reginette Filanti Con Ragù, Zucchine E Melanzane (in padella)
Reginette Filanti Con Ragù, Zucchine E Melanzane (in padella)
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le reginette filanti con ragù, zucchine e melanzane sono un primo piatto ricco e gustoso, che io, da buon amante dei primi a base di pasta, adoro! E’ il classico piatto della domenica che però a differenza di lasagne e cannelloni non prevede l’uso della besciamella e non cuoce in forno. Per questo è un piatto meno elaborato e se si hanno già gli ingredienti pronti è anche veloce da realizzare. Provatelo perché è un primo piatto davvero eccezionale!
preparazione
step 1
Per prima cosa preparare il ragù: Mettere il trito di sedano carota e cipolla in una pentola dai bordi alti e far soffriggere con un po’ di olio, aggiungere la carne trita e farla rosolare bene girandola.
step 2
Sfumare con il vino rosso, lasciarlo evaporare dopodiché salare e pepare. Unire alla carne i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta e la passata di pomodoro, mescolare bene.
step 3
Far cuocere il tutto a fuoco medio per circa un’oretta. A parte pelare le zucchine e la melanzana, tagliarle a tocchetti e far cuocere in una padella con un po’ di olio e il sale.
step 4
Nel frattempo, in una padellina far rosolare il pane grattugiato con un filo d’olio fino a farlo diventare croccante e ben dorato.
step 5
Far cuocere la pasta e dopo averla scolata condirla con il ragù e le verdure, aggiungere il grana e la mozzarella (lasciata precedentemente sgocciolare) tagliata a pezzettini.
step 6
Disporre la pasta nei piatti e guarnire ciascuna porzione con un cucchiaio di pane grattugiato.