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Ricetta pane senza impasto

ingredienti

persone

10

Lievito di birra fresco

3 grammi

Sale iodato

10 grammi

Acqua

360 grammi

Farina di frumento tipo 00

470 grammi

prodotti da forno da Italia

Ricetta pane senza impasto

Ricetta pane senza impasto

vegano con glutine ricco in fibre

pronta in

21 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ricetta pane senza impasto

La ricetta per un pane da fare in casa, facilissimo da preparare, ha solo una lunga lievitazione lunga, ma è veramente ottimo!

Ricetta pane senza impasto step 1

step 1

In una grossa ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua. Aggiungere la farina e il sale e mescolare quanto basta a combinare gli ingredienti.

Ricetta pane senza impasto step 2

step 2

Si otterrà un impasto molliccio e appiccicoso. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 12-18 ore a 20 gradi.

Ricetta pane senza impasto step 3

step 3

Al termine di questo tempo, il volume sarà circa 3-4 volte quello iniziale e la superficie completamente piena di bolle

Ricetta pane senza impasto step 4

step 4

Rovesciare l' impasto su un canovaccio cosparso con semola o semolino, spolverare abbondantemente, con semola o semolino, coprire con il canovaccio di cotone e lasciar lievitare ancora per circa 45 min, coperto a campana

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Ricetta pane senza impasto step 5

step 5

Tenerlo più tempo se non è una giornata calda.

Ricetta pane senza impasto step 6

step 6

Mezz'ora prima che sia terminata la lievitazione, accendere il forno a 230 gradi (nel mio forno ventilato a 220°) e mettere dentro una grossa pentola (28-30 cm di diametro) con coperchio affinché si riscaldi

Ricetta pane senza impasto step 7

step 7

Quando l' impasto è pronto, togliere la pentola dal forno, infilare le mani sotto il canovaccio e rovesciare l' impasto nella casseruola con la chiusura sopra.

Ricetta pane senza impasto step 8

step 8

Sembra strano, ma l' impasto non si attaccherà al fondo. Scuotere un po' la casseruola per posizionare bene l'impasto, coprire e rimettere subito in forno.

Ricetta pane senza impasto step 9

step 9

Dopo mezz'ora togliere il coperchio e proseguire la cottura finché la superficie sia ben dorata (ancora 15 minuti). far raffreddare su una griglia.

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