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Riso alla menta e melanzane con melograno

ingredienti

persone

2

Riso

140 grammi

Melanzane

2 unità

Menta fresca

6 foglie

Mandorle

10 unità

Melagrana

50 grammi

Salsa di soia

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Zenzero in polvere

1 cucchiaio

Sale

2 pizzichi

Feta

50 grammi

Piatti Unici da Italia

Riso alla menta e melanzane con melograno

Riso alla menta e melanzane con melograno

vegetariano con lattosio con frutta a guscio fonte di Vit gruppo B ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso alla menta e melanzane con melograno

Un piatto fresco e gustoso per fare colpo col tuo palato

Riso alla menta e melanzane con melograno step 1

step 1

Pre-riscalda il forno a 180°C in modalità statico. Nel mentre, prepara le melanzane.

Riso alla menta e melanzane con melograno step 2

step 2

Taglia di lungo le melanzane ed incidile a griglia e disponile sulla teglia, ricoperta di carta da forno.

Riso alla menta e melanzane con melograno step 3

step 3

Prepara la salsa: in una ciotola metti olio, zenzero, salsa di soia e un pizzico di sale. Mischia bene e, ottenuta una salsa omogenea, distribuiscila sopra la melanzana.

Riso alla menta e melanzane con melograno step 4

step 4

Quando il forno sarà caldo, inforna le melanzane per 40 minuti circa, o fino a quando non saranno cotte. A 10 minuti dalla fine della cottura, mettiamo l'acqua per la pasta, perché le melanzane saranno buone tiepide/semi-fredde.

Riso alla menta e melanzane con melograno step 5

step 5

Gettato il riso per la cottura, in un mixer mettiamo le nostre foglie di menta e le mandorle. Tritiamole in modo da avere una polverina un po' appiccicosa.

Riso alla menta e melanzane con melograno step 6

step 6

Cotto il riso, aggiungiamo il nostro mix di menta e mandorle e mescoliamo fino a quando nom sarà distribuito in modo omogeneo. Impiatta insieme alle melanzane. Sopra le melanzane distribuisci la melagrana e per condire il tutto aggiungi un po' di feta.

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