Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Riso Cantonese Vegan
ingredienti
persone
4
Riso basmati
360 grammi
Carote
2 unità
Scalogni
1 metà
Piselli
250 grammi
Salsa di soia
q.b.
Tofu
200 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Bevanda alla soia
150 mL
Farina di frumento tipo 0
50 grammi
Farina di ceci
50 grammi
Bicarbonato
1/2 cucchiaino
Primi Piatti da Cina
Riso Cantonese Vegan
Riso Cantonese Vegan
pronta in
35 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
tra i piatti della cucina cinese più amati in Italia ed è uno dei piatti più ordinati nei ristoranti cinesi. Non potrebbe essere altrimenti, rappresenta un piatto veramente allettante, ad iniziare dai suoi colori.
preparazione
step 1
Lavate il riso sotto l’acqua corrente e cuocete in acqua bollente. Condite l’acqua di cottura con un cucchiaio di salsa di soia. State leggermente indietro di cottura del riso perchè verrà ripassato in padella.
step 2
Una volta scolato il riso scottate nella stessa acqua bollente il tofu per 2 minuti, poi tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte.
step 3
Adesso preparate la frittattina: basterà mescolare con una frusta tutti gli ingredienti avendo l’accortezza di setacciare le farine prima per evitare la formazione di grumi.
step 4
In una padella leggermente unta versate il composto e fate cuocere per un paio di minuti, poi girare la frittata e cuocere dall’altro lato. Una volta pronta tagliatela a cubetti.
step 5
Tagliate le carote a piccoli cubetti. Nella padella wok fate stufare la cipolla tritata e mettete quindi a cuocere le verdure per 10 minuti fino a che non diventano morbide, se necessario aggiungete un pochino di acqua.
step 6
Aggiungete alla verdure cotte il tofu a cubetti, il riso e la frittatina a cubetti. Mescolate bene il tutto facendolo saltare per un paio di minuti nel wok e aggiungete la salsa di soia a piacere. Buon appetito!!
