Scaccia con fave verdi e ricotta
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Riso con crema di broccolo
ingredienti
persone
2
Acqua
1 litro
Broccoli
1 unità
Carote
2 unità
Cipolla
1 metà
Riso
160 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Piemonte
Riso con crema di broccolo
Riso con crema di broccolo
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Riso parboiled coppato con crema di broccolo
preparazione
step 1
Per prima cosa pelare le carote, pulire il broccolo e tagliare metà cipolla.. tenere due fette di cipolla per il soffrito, la restante porla nella pentola con acqua e carote. Una volta che l’acqua sobbolle cuore il broccolo intero per una decina di minuti .
step 2
Una volta cotto il broccolo, porlo in uno scola pasta per qualche minuto e successivamente tagliarlo a pezzi e passarlo al minipimer con un pochino di acqua di cottura . Frullate fino a consistenza ottimale .
step 3
Triturare finemente le fette di cipolla e porle in padella con un cucchiaio di olio . Far stufare la cipolla qualche minuto, tostare il riso e portare a cottura usando il brodo ( dove è stato cotto il broccolo ) . Durante la cottura porre poco alla volta la crema di broccolo.
step 4
A cottura ultimata ( dipende dal tipo di riso, io ho usato eiso parboiled, 14 minuti) finire di amalgamare il riso con la crema di broccolo rimasta , impiattare e dare una spolverata di pepe o noce moscata a piacere . Buon appetito
