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Riso con crema di broccolo

ingredienti

persone

2

Acqua

1 litro

Broccoli

1 unità

Carote

2 unità

Cipolla

1 metà

Riso

160 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Piemonte

Riso con crema di broccolo

Riso con crema di broccolo

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso con crema di broccolo

Riso parboiled coppato con crema di broccolo

Riso con crema di broccolo step 1

step 1

Per prima cosa pelare le carote, pulire il broccolo e tagliare metà cipolla.. tenere due fette di cipolla per il soffrito, la restante porla nella pentola con acqua e carote. Una volta che l’acqua sobbolle cuore il broccolo intero per una decina di minuti .

Riso con crema di broccolo step 2

step 2

Una volta cotto il broccolo, porlo in uno scola pasta per qualche minuto e successivamente tagliarlo a pezzi e passarlo al minipimer con un pochino di acqua di cottura . Frullate fino a consistenza ottimale .

Riso con crema di broccolo step 3

step 3

Triturare finemente le fette di cipolla e porle in padella con un cucchiaio di olio . Far stufare la cipolla qualche minuto, tostare il riso e portare a cottura usando il brodo ( dove è stato cotto il broccolo ) . Durante la cottura porre poco alla volta la crema di broccolo.

Riso con crema di broccolo step 4

step 4

A cottura ultimata ( dipende dal tipo di riso, io ho usato eiso parboiled, 14 minuti) finire di amalgamare il riso con la crema di broccolo rimasta , impiattare e dare una spolverata di pepe o noce moscata a piacere . Buon appetito

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