Asparagi saltati in padella al profumo di limone
10 ricette
Riso integrale con asparagi, timo e limone
ingredienti
persone
2
Sale marino integrale
q.b.
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Salsa di soia
2 cucchiai
Succo di limone
1 cucchiaino
Buccia di limone
1 cucchiaino
Timo fresco
2 rametti
Asparagi di serra
500 grammi
Riso integrale
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Riso integrale con asparagi, timo e limone
Riso integrale con asparagi, timo e limone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E’ un modo semplice per riciclare del riso cotto avanzato, cucinando solo delle verdure in padella.
preparazione
step 1
Lessa il riso. Lava gli asparagi e spella i gambi con un pelapatate. Taglia i gambi e lessali in acqua bollente salata per 10 minuti.
step 2
Taglia il resto degli asparagi a cilindretti, lasciando però le punte intere.
step 3
Rosola in padella l’aglio con l’olio. Puoi scegliere se tritare l’aglio o lasciarlo intero per poi toglierlo (oppure non usarlo se non ti piace).
step 4
Aggiungi i cilindretti degli asparagi e le punte e fai rosolare qualche minuto.
step 5
Aggiungi la salsa di soia e poca acqua per continuare la cottura.
step 6
Appena sono cotti aggiungi la buccia grattugiata del limone e qualche fogliolina di timo. Se preferisci puoi tagliare la buccia del limone per ottenere delle striscioline.
step 7
Quando i gambi che stanno lessando in acqua sono cotti, frullali bene con un po’ di succo di limone. Poi passa a setaccio (nel passaverdure) per ottenere una crema abbastanza liscia.
step 8
Ora puoi condire il riso con la crema di asparagi e aggiungere gli asparagi cotti in padella, oppure provare a servire come ho fatto io nella foto.
step 9
Ho messo la crema sul piatto, ho aggiunto il riso usando un coppapasta e sopra ho posizionato i cilindretti e le punte.
step 10
Poi un po’ di buccia di limone. Ho decorato il piatto con due punte di asparagi e un rametto di timo fiorito.
